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Série Salade - salade rassasiante et nourrissante à base de quinoa prête en 20mn

L'objectif de cette série sur les salades est de fournir des recettes nutritives préparées en moins de 20 minutes. Cette recette à pour base une céréale, le quinoa.

Cette recette rapide et pleine de nutriments est idéale pour le diner, et les ingrédients complémentaires peuvent varier en fonction du contenu de votre frigo.
Pour information, voici les propriétés du quinoa:
_contient des minéraux comme le fer, le phosphore, le cuivre et la magnésium
_constitué de fibres alimentaires qui stimulent la digestion;
_riche en protéines et en acide aminés
_contient des antioxydants
_contient de la vitamine B et C
Le quinoa est une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten.

INGREDIENTS POUR UNE SALADE NUTRITIVE AU QUINOA

· une portion de quinoa rouge bio;
· une boule de mozzarella;
· quelques feuilles de chou chinois, qui fait partie des légumes crucifères;
· une tomate grappe bio et ferme;
· une oeuf;
· du vinaigre balsamique;
optionnel:
· des raisins secs

RECETTE FACILE DE SALADE AU QUINOA - 20MN DE PREPARATION

Retrouvez ci-dessous les étapes de préparation de la salade au quinoa pour une cuisine facile et nutritive.

en parallèle:
· cuire l'oeuf dur - pas plus de 10mn dans l'eau bouillante;
· cuire le quinoa - 10mn dans l'eau bouillante, légèrement salée (le filament doit commencer à se détacher;
· découper la boule de mozzarella en petit cubes;
ensuite:
· découper les feuilles de chou chinois - j'aime les découper le plus finement possible pour ajouter du croustillant à chaque bouchée;
· découper la tomate en cube ou en tranches selon votre goût;
· finir en ajoutant l'oeuf dur découpé, le quinoa;
· selon l'envie, ajouter un peu de vinaigre balsamique.

Pour information, le quinoa a un indice glycémique de 35. Le quinoa sauvage, noir, peut être consommé avec le quinoa rouge.